Kūdikių agurkų marinavimo su citrinos rūgštimi receptas
Žiemos konservų ruošimu užsiima daugybė namų šeimininkių. Dažniausiai žiemai jie skina marinuotus agurkus. Tokio užkandžio paruošimo receptų yra nemažai. Tačiau vieni receptai skiriasi nuo kitų, nes vietoj acto naudojama citrinos rūgštis. Dėl šios priežasties vaikų marinuoti agurkai turi saldų ir rūgštų skonį, kuris juos išskiria iš įprastų marinuotų agurkų.
Talpyklų sterilizavimas
Prieš ruošdami konservavimą marinuotais agurkais, turite paruošti stiklainius, kuriuose jie bus uždaryti. Yra keli pagrindiniai garbanotų indų paruošimo būdai.
Gydymas garais
Beveik kiekviena šeimininkė konservuoja daržoves garinėse skardinėse. Tam nedidelis puodas užpilamas vandeniu ir dedamas ant dujinės viryklės. Puodelis viršuje yra padengtas metaliniu sietu, kuris yra sumontuotas ant jo sudėti indus. Kai vanduo pradeda virti, ant sietelio aukštyn kojomis uždedamas indas. Šioje padėtyje jis turėtų būti sterilizuotas 20 minučių, po kurio į jo vietą dedamas kitas indas.
Orkaitė
Dujinės krosnelės konteineriams sterilizuoti naudojamos daug rečiau. Norėdami tokiu būdu apdoroti stiklainius, juos reikia 10 minučių įdėti į įkaitintą orkaitę. Prieš perdirbant, indą rekomenduojama užpildyti ketvirtadaliu vandens.
Siuvimo dangtelio apdirbimas
Dažniausiai daržovėms garbanoti naudojami specialūs užsukami dangteliai, kurie prieš naudojimą taip pat turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti virinami vandenyje 20 minučių. Labai atsargiai ištraukite juos iš karšto vandens. Tam rekomenduojama naudoti pincetas, kad netyčia nesudegtumėte.
Klasikinis receptas
Paruošę indą ir prisegę dangčius, galite pradėti virti virbalą. Gana dažnai tokiam užkandžiui sukurti naudojamas klasikinis receptas. Tokiu atveju jums reikia šių ingredientų:
- kilogramas agurkų;
- krapai;
- krienų lapas;
- dvi česnako galvos;
- du pipirai;
- lauro lapas;
- serbentų lapas.
Marinatas yra paruoštas iš šių komponentų:
- vandens raštas;
- 100 g druskos;
- 200 g cukraus;
- 70 g citrinos rūgšties.
Žiemos konservavimo paruošimas prasideda nuo svarbiausių ingredientų paruošimo. Rekomenduojama naudoti mažus agurkus, kurie be problemų tilptų į stiklainį. Jie marinuoti sveiki, todėl nereikia jų supjaustyti gabalėliais. Prieš garbanojant, visi agurkai keletą valandų mirkomi vandenyje.
Kol agurkai mirkosi, galite pradėti ruošti visus kitus ingredientus.Česnakai nulupami ir supjaustomi į keletą mažų gabalėlių. Tada jums reikia paruošti pipirus. Jis supjaustomas į keletą dalių, kad iš jo būtų galima pašalinti visas sėklas. Po to pipirai kartu su česnakais, krienais, krapais, lauro lapais ir serbentais dedami į stiklainius.
Kai visi ingredientai bus sudėti į siūlių indus, turėtumėte pradėti kurti marinatą.
Jį paruošti yra gana paprasta. Tam užpilamas nedidelis puodelis vandens, į kurį pridedama druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Skystis užvirinamas ir kaitinamas ant silpnos ugnies maždaug 25 minutes. Po to užpildomi visi stiklainiai daržovių. Po 10 minučių marinatas nusausinamas iš skardinių, vėl užvirinamas ir vėl pilamas atgal. Po konservavimo stiklainiai su marinuotais agregatais išvežami į rūsį tolesniam saugojimui.
Išvada
Jei šeimininkė anksčiau nebuvo marinuota agurkų, tada ji turės iš anksto pasiruošti tokiam darbui. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išstudijuoti pagrindinius vaikų agurkų paruošimo su citrinos rūgštimi būdus ir pasirinkti tinkamiausią receptą.
