3 receptai, kaip greitai paruošti persikų uogienes žiemai

Persikai ilgą laiką nėra egzotiškas vaisius, tačiau jie auga tik pietiniuose šalies regionuose. Vaisiai yra švelnūs, ilgai nemeluoja, o žiemą puikiai tinka išsaugoti. Šiluminio apdorojimo metu persikai išlaiko savo naudingąsias savybes visą žiemą. Namuose galite greitai pasigaminti persikų uogienę. Yra pakankamai ruošinių variantų. Galite papildyti receptą skirtingais ingredientais, kurie leis pabrėžti ar paįvairinti uogienės skonį.

Greito persikų uogienės žiemai ypatybės

Norėdami gaminti persikų uogienę 5 minutes, turite atsižvelgti į niuansus, dėl kurių desertas tampa labai skanus:

1. Vaisius turi kaulą, tvirtai prigludusį prie minkštimo. Norėdami jį išgauti, rekomenduojama naudoti šaukštą su smarkiai paaštrinta nosimi ar aštriu kraštu. Tokių veiksmų imamasi, jei persikas didelis. Mažus vaisius galima virti nesmulkintus - viskas priklauso nuo recepto.
2. Renkantis kietus vaisius desertui, iš pradžių rekomenduojama blanširuoti. Norėdami tai padaryti, vaisiai 5 minutes dedami į verdantį vandenį, tada atvėsinami šaltame vandenyje. Norėdami, kad žievelė nesulaužtų, turite keliose vietose persmeigti persiką dantų krapštuku (kai persikų žievelės yra būtinas uogienės gaminimo ingredientas). Nudegimas gali pašalinti odą, jei to reikalauja receptas.
3. Vaisiai yra labai saldūs, todėl į desertą atsargiai turėtumėte pridėti cukraus, kad neįgautumėte saldaus uogienės skonio. Visada įdėkite mažiau svorio nei persikai.
4. Norėdami gauti sultingesnį uogienę, sveiki vaisiai arba jų pusės supjaustomi paaštrinta lazda. Tai leis jiems absorbuoti daugiau sirupo. Vaisiai visiškai užpildomi sirupu, kuriame jie užpilami 6 valandas.
5. Vaisių kauliukų branduolys suteikia ypatingą skonį ir aromatą. Jie dedami sveiki arba susmulkinami 4-ojo virimo metu.
6. Galutiniam džemo skoniui turi įtakos virimo metu susidariusios putos, jis turi būti pašalintas.
7. Desertas tampa tirštas ir skanus, kai paliekamas šaldytuve.

Pažiūrėk taip pat

Abrikosų uogienės su migdolais pagaminimo žiemai receptas

Svarbu nepamiršti, kad patiekalas ilgai ruošiamas. Jo paruošimas apima 3-4 metodus, stovint 5-6 valandas. Paskutinis žingsnis yra pridėti 1-2 gramus citrinos rūgšties arba 2 šaukštus citrinos sulčių. Tai leis desertui ilgiau tarnauti.

Kaip išsirinkti pagrindinį komponentą?

Kad vaisiai išsaugotų savo naudingąsias savybes deserte, o uogienė būtų skani, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius.

Ji turėtų būti pakankamai prinokusi ir vidutiniškai tvirta, bet ne pernokusi. Norėdami nustatyti prinokimą, persikas šiek tiek suspaudžiamas rankoje. Jei jis nesubrendęs, nebus pirštų atspaudų ir vaisiai nebus kvapo.

Negalima vartoti virimo persikų, kurie yra pažeisti kirminų pavidalu.

Geriausi uogienės vaisiai yra tie, kurie prinokę nuo rugpjūčio 15 iki rugsėjo 15 dienos.

Konteinerių paruošimas

Perdirbtiems vaisiams reikia paruošti konteinerius. Norėdami tai padaryti, stiklinį indelį nuplaukite soda tirpalu ir gerai nuplaukite karštu vandeniu.

Prieš užpildydami uogiene, konteineris turi būti sterilizuotas, kurį galima atlikti:

• 25 minutes padėdami skardinę su kaklu žemyn virš virdulio;
• orkaitėje. Bankai joje įrengti gerklėmis pusvalandį. Krosnelė palaipsniui įkaista per 30 minučių, o tada išsijungia. Kai šilta, indai iškart užpildomi uogiene.

Persikų uogienės receptai

Yra daugybė receptų. Galite išbandyti įvairius variantus.

Klasikinis persikų uogienės „Pyatiminutka“ receptas

Norėdami gaminti desertą, turite pasiimti:

• cukrus - 1,5 kg;
• persikai - 1 kg (be kauliukų);
• vanduo - 200 ml.

Paimkite konteinerį ir į jį įdėkite pusę persikų. Supilkite granuliuotą cukrų vandeniu ir nuolat maišydami palaukite, kol užvirins. Siųsti verdančio sirupo į vaisius.

Tada atsargiai sumaišykite ingredientus ir supilkite sirupą į indą, kuriame jis buvo virtas, vėl užvirdami. Dar kartą supilkite vaisius. Šis procesas kartojamas 3 kartus.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio skaidrių uogienių iš Antonovkos skiltelių receptas

Po to desertą supilkite į stiklainius, sandariai užkimšdami ir palikdami atvėsti po antklode.

Pasirinkimas be vandens

Norėdami paruošti desertą, turite:

• 1 kg persikų;
• 1 kg cukraus.

Virimo procesas.

1. Vaisiai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi skiltelėmis.
2. Vaisiai sudedami sluoksniais į indą, apibarstomi cukrumi ir 5 valandas veikiami šalčio (šaldytuvas, rūsys).
3. Tara uždedama, mišinys užvirinamas, jis turi būti virinamas ant silpnos ugnies maždaug 2,5 valandos.

Su melionu

Būtinų ingredientų sąrašas.

• 1 kg meliono;
• 400 gr. persikai;
• 600 gr. Sachara;
• 5 gr. cinamonas;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 20 ml alkoholio.

Melionas nuplaunamas, nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais. Persikai nuplaunami, supjaustomi kauluose ir supjaustomi skiltelėmis. Sudedamosios dalys sumaišomos. Jiems siunčiama 50 ml vandens su cukrumi. Visa tai užvirinama ir atidedama iki 4 valandų.

Po to, kai gvazdikėliai su cinamonu eina į produktus, viskas užvirinama ir paliekama 4 valandoms. Tada uogienė virinama, kol sutirštėja. Į desertą pilamas alkoholis, viskas gerai sumaišoma, o uogienė išdėstoma karštuose stiklainiuose.

Kur ir kaip laikyti?

Jei uogienė yra gerai paruošta, stiklainiai buvo sterilizuoti, o dangteliai buvo nepažeisti, tinkamumo laikas yra vieneri metai.Uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve, rūsyje), kur saulės spinduliai nepatenka.