Skanus receptas, kaip gaminti rabarbarų uogienę su bananu žiemai
Rabarbarų uogienės su bananais gaminimo receptą turėtų priimti kiekviena namų šeimininkė. Graži medaus spalva ir malonus skonis rimtai konkuruos su klasikiniais produktais iš vaisių ir uogų. Jame yra daug vitaminų, geležies, magnio, kalio ir kalcio, jis turi priešuždegiminį poveikį, gerina širdies veiklą, skaido riebalus ir normalizuoja virškinimą.
Rabarbarų uogienės su bananu žiemai gaminimo ypatybės
Dauguma žmonių klaidina rabarbarus dėl žolelių, kai tai iš tikrųjų yra daržovė. Tai gerai dera su saldžiais vaisiais, todėl jis yra naudojamas gaminant desertus. Kad uogienė būtų tiršta ir skani, turite žinoti recepto painiavą, pasirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus ir kiek įmanoma ilgiau išsaugoti produkto tinkamumo laiką.
Paruoškite uogienę emalio arba nelipnius indus. Draudžiama naudoti alavo ir vario puodus, kai kontaktuojant su oksalo rūgštimi, kurioje gausu rabarbarų, susidaro kenksmingi junginiai.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami gaminti uogienę, jums reikia tik 3 komponentų:
- bananai - 1 kilogramas;
- rabarbarai - 1,5 kilogramo;
- cukrus - 1 kilogramas.
Rabarbarų kiekis turi būti apskaičiuojamas atsižvelgiant į jo valymą.
Kaip išsirinkti tinkamą žaliavą?
Džemui rekomenduojama pasirinkti jaunus ūglius. Todėl desertą geriau paruošti vasaros pradžioje. Vėliau prinokę stiebai taps standūs ir mažiau maistingi, o tai nepataisomai sugadins derliaus skonį.
Bananus, priešingai, geriausia vartoti pernokusius. Jie turi puikų aromatą ir suteiks desertui norimos konsistencijos. Kai kuriuose receptuose bananai virti tiesiai su žievele.
Maisto ruošimo taisyklės
Tinkamas laikas rabarbarų derliui nuimti yra gegužės pabaiga, birželio pradžia. Nupjauti stiebai nuplaunami ir nulupama nuo jų, kitaip ruošinys įgis nereikalingą tvirtumą.
Lapai nevalgomi. Juose yra per didelė oksalo rūgšties koncentracija, kuri neigiamai paveiks virškinimo sistemos darbą.
Prieš terminį apdorojimą rabarbarai supjaustomi. Produktas turi išdžiūti iš vandens, kuriame jis buvo nuplautas. Gabalų dydis yra 2–4 cm, atsižvelgiant į pageidavimą. Kuo jie didesni, tuo daugiau uogienėje parodys savo struktūrą.
Virimo procesas
Prieš kepdami, sterilizuokite stiklainius su dangčiu virš garų. Uogienę turite paskleisti visiškai išdžiovintame inde.
- Sudėkite daržovių gabaliukus į lėkštę ir uždenkite cukrumi.
- Nuluptus bananus supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į likusius ingredientus.
- Puodą uždenkite maistu ir palikite kambario temperatūroje per naktį, kad rabarbarai išleistų pakankamai sulčių.
- Virkite kompoziciją ant silpnos ugnies 3–4 minutes, tada palikite rabarbarų ir bananų mišinį visiškai atvėsti.
- Atsirandančias putas geriau pašalinti kauliuku ar šaukštu, kitaip laikant uogienė taps pelėsinė.
- Vėl užvirkite atvėsintą saldžią masę. Šiluminio apdorojimo laikas yra 10–15 minučių.
- Supilkite į stiklainius ir susukite. Atvėsinkite konteinerius aukštyn kojomis, apvyniotus antklode.
Jei norite, į uogienę galite pridėti prieskonių (cinamono, kardamono, muskato riešuto, vanilės). Jei skonis ne toks saldus, dalį cukraus leidžiama pakeisti pektinu ar zhelfixu. Tačiau tinkamumo laiką galima sumažinti.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Jei laikysitės maisto gaminimo technikos, rabarbarų ir bananų uogienes galima laikyti iki 3 metų. Tačiau geriau paruošti gaminius mažose talpyklose, nes atidarius skardinę desertas gali būti naudojamas ne ilgiau kaip 1 mėnesį, ir net tada - šaldytuve.
Nepaliesto ruošinio padėjimo reikalavimai yra standartiniai - nėra tiesioginių saulės spindulių, pakankamas kambario vėdinimas.
Idealiu atveju geriau laikyti stiklainius atvėsusius, tačiau praktika rodo, kad uogienė ilgą laiką nepablogėja net kambario temperatūroje.
Šermukšniai su bananų uogiene yra lengvai paruošiamas, skanus ir sveikas desertas. Tai puikiai atliks pyrago užpildymo vaidmenį arba bus įdomus arbatos gėrimo priedas. Svarbu nepraleisti nė akimirkos, kol žali stiebai pilni sveikų sulčių.
